咖啡鮮果主要是清洗、脫殼、脫膠污水，該廢水成分復雜，有機污染物和氨氮含量較高，但可生化性較差。污水中含有脂肪、可溶性蛋白質，并以膠體、懸濁液和乳濁液的形式存在，屬于較難處理的工業廢水之一。

        由于廢水的成分復雜，有機物濃度較高，且溶解性的cod占有較大比例，生化性較差，所以采用簡單的物化和生化處理，很難達到排放標準要求。

        目前云南咖啡植區咖啡鮮果加工一般采用脫皮脫膠一次完成的半濕法加工工藝，一般每加工1噸鮮果耗水1-2 噸，平均1.5噸左右;此外，也有少部分加工企業仍采用全濕法加工工藝，采用此加工工藝一般每加工1噸咖啡鮮果需耗水5-10噸，平均7噸左右;還有極少部分采用干法加工工藝或蜜處理加工工藝的，則耗水量極少或基本不耗水。

       采用超細濾網、調節池、疊螺式除果膠機、ACS厭氧反應、氣浮系統、水解酸化、AmOn生化反應與高效強氧化深度處理相結合的方法，其中疊螺式除果膠機通過投加兩種藥劑使果膠絮凝后經過疊螺式壓濾機進行果膠與水分離，果膠通過堆肥后回用咖啡地，清水進入下一個工序繼續處理。經過此工藝流程，廢水的有機物含量和粘度很低，達到了《污水綜合排放標準》GB8978?1996一級排放標準，實現達標排放。該工藝具有能耗低，工藝操作簡單，同時不會引起二次污染等優點。

        成都達源環保工程有限公司在有機廢水處理上具有近20年的經驗，處理工藝上通過不斷革新，對豆制品加工廢水、淀粉加工廢水、植物提取廢水和咖啡加工廢水，具有很好的處理效果。

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